Ungarische Rezepte von der Großmutter

In der ungarischen Küche sind vor allem Gulasch (Gulaschsuppe), Paprikahuhn, Esterhazy Torte und ungarische Salami bekannt. Hier haben wir Ihnen die besten ungarischen Rezepte zusammengesammelt. Sie können diese Liste einfach ausdrucken.

In der ungarischen Küche spielen wichtige Rolle der ungarische Paprika und Sauerrahm (tejföl). Der Paprika ist die wichtigste Zutat der Pörkölt-Grundsoße. So wird richtig die Pörkölt-Grundsoße zubereitet:

  1. in einer Pfanne das Öl/Schmalz zum Schmelzen bringen
  2. die Zwiebel zugeben und anrösten
  3. die Pfanne vom Herd abnehmen (es ist sehr wichtig, sonst wird der Paprika bitter.)
  4. mit Paprika bestreuen und ganz kurz anrösten

ungarische Suppenrezepte:

  1. ungarische Gulaschsuppe: über offenem Feuer in einem Gulaschkessel wird zubereitet. – Man kann als Hauptspeise mit Weißbrot essen.
  2. Sauerkrautsuppe (korhelyleves)
  3. Knoblauchsuppe
  4. Bohnengulasch
  5. Tomatensuppe
  6. ungarische Weichselsuppe
  7. Fischsuppe: es gibt 2 Variationen – Bajaer und Szegediner. Die bajaer Fischsuppe ist mit Nudeln zubereitet.
  8. Linsensuppe Rezept
  9. Kartoffelsuppe Rezept

ungarische Hauptgerichte:

  1. Kartoffelauflauf (rakott krumpli): Dieses ungarische Gericht ist bei den ungarischen Familien sehr beliebt, weil man sehr einfach zubereiten kann. Die Zutaten: Kartoffeln, ungarische Wurst, Sauerrahm, Speck, gekochte Eier
  2. Letscho
  3. gefüllte Paprika
  4. Paprikahuhn
  5. Hortobágyer Palatschinken
  6. Zigeunerbraten
  7. gebackener Käse=panierter Käse
  8. Rindersteak mit Zweibelringen (hagymás rostélyos): die Steaks würzen und im Kühlschrank marinieren. Die panierte Zwiebeln herausbraten
  9. Sztrapacska: Nockerln mit Schafskäse, Speck und Sauerrahm
  10. Hühnerbrust mit ungarischem Letscho
  11. ungarische Langos 
  12. Bohnengulasch
  13. Reisfleisch 
  14. Rindsgulasch
  15. Gänseleber Rezept
  16. gebratener Entenbrust Rezept

ungarische Desserts Rezepte:

  1. Somlauer Nockerl
  2. Topfenkuchen „Rakoczi Art“
  3. Zwetschgenknödel
  4. Honigkuchen
  5. Apfelkuchen
  6. ungarisches Maronipüree
  7. Gerbeaud Schnitten
  8. Mohnstrudel
  9. Dobos Torte
  10. Kanarienmilch
  11. Schneekipferln
  12. Palatschinken
  13. Kakaoschnecke
  14. Topfenknödel
  15. Cremeschnitte Rezept einfach 
  16. Grundrezept Biskuitteig
  17. einfaches Lebkuchen Rezept

Unser Rezeptbücher-Sortiment hier.  

Die Rezepte werden laufend hochgeladen.

Liebe Grüße: Zsuzsanna

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