Makkaroni nach ungarischer Art

Zutaten für Makkaroni nach ungarischer Art:

5-6 Scheiben geräucherter Speck – gewürfelt

• 1 EL Schmalz
• 1 Stk. Zwiebel – gewürfelt
• 1 EL ungarisches Paprikapulver 
• 500g Fleisch (Kalb, Schwein) – in erbsengrosse Stücke geschnitten
• Salz, Pfeffer, Kümmel
• 4-5 Stk. Knoblauchzehen/Knoblauchcreme 
• 1 Stk. grüner Paprika – fein geschnitten
• 3-4 Stk. Tomaten oder Tomatenmark
• 600g Makkaroni
• geriebener Käse je nach Geschmack

nachträgliche Würzung

Zubereitung für Makkaroni nach ungarischer Art:

1. den Speck anrösten
2. Zwiebeln zugeben und goldgelb anrösten
3. den Topf zur Seite ziehen und das Paprikapulver (mild, scharf) zugeben, unterrühren – wieder auf den Herd
4. Fleisch (in erbsengrosse Stücke geschnitten) zugeben
5. Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch abschmecken.
6. je nach Bedarf mit Wasser aufgießen
7. grünen Paprika, Tomaten zugeben – das Ganze fertig köcheln
8. die Makkaroni im Wasser kochen, abseihen und zum fertigen Fleisch (Pörkölt) geben – unterrühren

2 Variationen zum Abschluss: 

• beim Servieren mit geriebenem Käse bestreuen
• die fertige Speise in eine feuerfeste Schüssel geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Rohr ganz kurz überbacken

Kochanleitung zur Makkaroni befindet sich hier